Hozzávalók

• 45 dkg csirkemáj
  
• 3 fej vöröshagyma
• 15 dkg zöldborsó
• olaj
• só, bors, pirospaprika

Elkészítés

1. A vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk, félbevágjuk és úgy szeljük fel, majd olajon megdinszteljük.
2. Közben a májat csíkokra vágjuk, és feltesszük főni a zöldborsót.
3. A kész hagymát kiöntjük tálba, helyére tesszük a májat, mely rövid idő alatt megsül - állandó kavargatás mellett- (akkor jó a máj, ha a fakanállal könnyen ketté tudjuk vágni).
4. Amikor elkészül a máj, hozzáadjuk a dinsztelt hagymát és a megfőzött zöldborsót.
5. Végül teszünk bele 1 kk pirospaprikát, megsózzuk, megborsozzuk, 0,5 dl vizet, összekavarjuk és még 1 percig rotyogtatjuk.